L'adhésion des micro-organismes aux surfaces des équipements est fréquemment observée dans les industries agroalimentaires. Les bactéries peuvent coloniser les surfaces et s'organiser en "Biofilm", ce qui leurs octroie des capacité de résistance accrues.

En lien avec des entreprises de la filière des ovoproduits, ce programme propose d'une part, d'évaluer la présence de biofilms potentiellement présents en circuits fermés, c'est à dire à l'intérieur des tuyauteries en inox et d'autre part, de développer un pilote permettant l'étude de la dynamique de formation de ces biofilms et ainsi être en mesure de tester des stratégies de contrôle.

 Ce programme a été élaboré dans le cadre de l'Association pour le Développement de la Recherche sur les Ovoproduits dans l'Ouest : ADRO Ouest .

Résumé du comité de pilotage du 16 décembre 2009 :

Ce programme vient de débuter et se compose de trois parties. La première va rechercher sur les lignes de productions la présence de flores adhérées à l'intérieur des tuyaux et les caractériser. En parallèle, deux pilotes d'études de ces flores seront développés dans l'objectif de pouvoir, dans un troisième temps, étudier les propriétés adhérentes de ces bactéries d'origine industrielle.